Il nostro Pinot Nero Bianco è una rara gemma ottenuta dalla vinificazione in bianco del prestigioso vitigno Pinot Nero. Con il suo colore giallo paglierino e riflessi dorati, questo vino seduce fin dal primo sguardo. Il bouquet offre un’esplosione di profumi fruttati e floreali, con delicate note di mela, fiori bianchi e crosta di pane. Al palato, rivela una piacevole freschezza e una struttura morbida, con una elegante persistenza che invita a nuove degustazioni. Perfetto da gustare come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri, sushi o antipasti a base di pesce.
| GRAPE VARIETY |
Pinot Nero 100% O.P. D.O.C.
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| LOCATION | Vines in the “Cavigerra” area, Mornico Losana. Altitude 250 m a.s.l., south-facing exposure |
| TRAINING SYSTEM | Guyot |
| HARVEST |
Manual harvest in the second ten-day period of August
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| VINIFICATION |
Traditional white vinification with gentle pressing and immediate separation from the skins.
Bottle refermentation on its own lees for a period ranging from 24–36–60 months and beyond, followed by disgorging and commercialization. |
| ALCOHOL CONTENT |
12.5% Vol
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| ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS | Straw yellow color, intense. Fine and persistent perlage. Elegant aroma with subtle notes of bread crust. Dry taste with remarkable smoothness. |
| GASTRONOMIC PAIRING |
Fish-based dishes, white meats, and vegetables
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| SERVING |
6–8°C in flute glasses
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Nutritional Value – average per 100ml
| ALCOHOL CONTENT | 13.5% vol |
| ENERGY VALUE | 319 kJ / 77 kcal |
| FATS of which saturated fats | 0 g 0 g |
| CARBOHYDRATES of which sugars | 2.1 g 1 g |
| PROTEINS | 0.1 g |
| SALT | 0 g |
